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【台東小農】鸞山流淚谷咖啡豆｜厭氧日曬 淺中焙

【台東小農】鸞山流淚谷咖啡豆｜厭氧日曬 淺中焙

✔️ 自然生態栽培｜山谷霧氣滋養，展現純淨咖啡香氣
✔️ 獨家發酵技術｜低溫厭氧×雙重發酵，層次豐富不苦澀
✔️ 職人手烘新鮮出貨｜每一口都是台東土地的溫度與故事

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「來自山谷的香氣，用心烘出感動的風味。」


台東流淚谷精品咖啡莊園

自然生態栽培（新鮮烘焙，若備貨不及需待2-4日出貨）

品種：Typica、Bourbon

咖啡樹種由日治時期傳承下的「阿拉比卡-鐵筆卡」古老原生種及波旁，移栽在取自於山谷內早晚溫差大、常年在霧氣的圍繞中生長，台東鸞山裏頭海拔200公尺的山地祕境，「流淚谷剛剛好在睡美人山背風側」彎彎繞繞的秘逕中得名。

2012年時現任莊園主將新型發酵法帶入台東，並將咖啡農園命名為『流淚谷咖啡莊園』。在台東眾多的咖啡莊園裡頭，為特立獨行且作風超前的存在，屬流淚谷咖啡莊園為之最。

當所有咖啡農民還在做：水洗、日曬、蜜處理的方式，流淚谷已經與國外技術對接，以自然生態栽培方式，並以獨特的發酵技術，結合烘焙師、杯測師、釀造師的專業指導，開始使用「低溫厭氧技術」、「雙重厭氧」、「蘭姆酒桶發酵」來後製咖啡豆的風味體現。

在莊園主的堅持下，不斷地嘗試各種數據與發酵技術，歷經五年的嘗試，終於做出令人感動的咖啡。

「極致的努力，帶給饕客們平易近人的感動。」

發酵處理法：低溫厭氧日曬發酵

先以水洗法洗去果肉上面的雜質，用以控制菌種與乾淨程度，後真空無氧環境為前提，器皿可以是袋子或是桶子，30~35度高溫環境做為催化反應，並以五天時間最為菌種活化跟培養。

風味：荔枝、鳳梨、水梨、蘋果

甜度高（4/5）、醇厚度佳（4/5）、酸度（2/5）、香氣（3/5）、風味（4/5）、乾淨（4/5）

【其他資訊】

  • 品名：行動者咖啡｜鸞山流淚谷咖啡豆 厭氧日曬 淺中焙
  • 成分：咖啡豆
  • 容量：227 ± 2g
  • 保存方式：乾燥陰涼處
  • 賞味期限：90天，請儘早享用
  • 製造日期：標示於外包裝
  • 生產製造：行動者咖啡
  • 地址：台東縣成功鎮中山路114號
  • 產地：台灣台東
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